Gember oogsten

De gember die ik heb geplant groeide uit tot een mooie plant en is volgens mij nu met zijn winterslaapje bezig. De bladeren zijn verdord dus dan zou ik de wortel toch moeten kunnen oogsten ?
Maar wat schetst mijn verbazing, er komen nieuwe scheuten uit de wortel omhoog zetten.
Wat moet ik in deze situatie wel / zeker niet doen ?
Warmbloed.
Maar wat schetst mijn verbazing, er komen nieuwe scheuten uit de wortel omhoog zetten.

Wat moet ik in deze situatie wel / zeker niet doen ?
Warmbloed.